DOMINIO DE ES VIÑAS VIEJAS DE SORIA 2017

69,90 (IVA incl.)

Disponibilidad: Hay existencias

Este vino se elabora con los viñedos más antiguos del Valle de Atauta, que Bertrand Sourdais conoce desde hace años.

Estas viñas se trabajan siguiendo los principios de la agricultura biodinámica y su composición está protagonizada por la Tinto fino, con un leve aporte de Albillo.

Se trata del vino más asequible de la gama Dominio de Es.

La bodega: Dominio de Es
Marca: Dominio de Es Vinas Viejas de Soria
D.O.: Ribera del Duero
Subzona: Soria
Tipo: Tinto Crianza
Añada: 2017
Grado: 14.4% vol.
Producción: 3.224 botellas
Variedad: 96% Tinto fino, 4% Albillo
Nariz: Notas especiadas, de fruta negra y apuntes minerales.
Boca: Elegante, persistente y maduro.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo: Hasta 2025 si se conserva en óptimas condiciones.
Nombre: Valdegatiles, Llanos del Almendro, La Mula…
Descripción: ubicado en el Valle de Atauta a unos mil metros de altitud. Se trabaja siguiendo los principios biodinámicos.
Edad: Más de 100 años.
Suelo: Suelos de arenas calcáreas.
Clima: La añada 2017 vino marcada por las heladas y la poca producción en toda España aunque esta zona de Soria se salvó. Invierno seco y no muy frío y una primavera seca hicieron que la brotación fuera progresiva y la floración la más temprana en los últimos 18 años, comenzando el 5 de junio. El verano fue muy caluroso sobrepasando los 40ºC en muchas jornadas. La lluvia de principios de julio refrescó las cepas manteniéndolas frescas. El envero comenzó el 25 de julio y acabó el 20 de agosto. Agosto fue un mes fresco y húmedo.
Cosecha: 23 de septiembre de 2017.
Vinificación: Encubado del 10% de racimos enteros pisados y 90% despalillado. Fermentación alcohólica espontánea, en depósitos de entre 1.500 y 3.000 litros) de madera, abierto. Maceraciones de 12 días de media con un pequeño remontaje con O2 al día.
Envejecimiento: Crianza de 20 meses en barricas borgoñonas, con un 55% de roble francés nuevo y el restante de segundo y tercer uso.
Embotellado: El 18 de junio de 2019.

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