Nariz: Vino complejo en el que están presente las tres variedades tintas de la trilogía O Esteiro. Notas balsámicas de laurel y eucalipto.
Boca: Muy fresco, de trago largo, gran equilibrio, fácil de beber y franco.
Temperatura de servicio: Entre 12 y 14 ºC.
Consumo: Hasta 2034, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje: Buena combinación de carnes y quesos, incluso con pescados como un rodaballo, el mero y la palometa.
Descripción: Cepas sueltas repartidas en pequeñas parcelas.
Superficie: Menos de 1 hectárea.
Edad: Entre 40 y más de 100 años en algunos casos.
Suelo: Granito descompuesto y arenas, con pequeñas proporciones de arcilla.
Clima: Atlántico.
Rendimiento: Entre 3.000 y 6.000 kilos por hectárea.
Cosecha: La vendimia manual en cajas.
Vinificación: Fermentación de los racimos enteros y con sus propias levaduras durante 15 días. Después se prensó para pasar a barricas.
Envejecimiento: 12 meses de crianza en barricas de roble francés. Posteriormente permaneció otros 8 meses más de reposo en acero inoxidable antes de embotellar.
Embotellado: Embotellado sin clarificar ni filtrar.
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