Vista: Un punto más de color que la Espadeiro. Color rojo sangre.
Nariz: Notas herbáceas, de hierba recién cortada. Muy balsámico, con recuerdos de eucaliptos, laurel.
Boca: En boca es muy vertical, con mucha tensión y acidez muy presente, típica de la variedad.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Consumo: Óptimo hasta 2037 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje: Ideal con una carne con grasa, para que el vino la arrastre y limpie el paladar.
Descripción: Viñedos de varias pequeñas parcelas en O Esteiro.
Edad: Cepas de 100 años, que sobrevivieron a la reconversión del viñedo gallego.
Suelo: Granito descompuesto y arenas, con pequeñas proporciones de arcilla.
Clima: Atlántico.
Cosecha: Vendimia manual en cajas.
Vinificación: Fermentación con los racimos enteros y sus propias levaduras durante 15 días. Después se prensó para pasar a barricas.
Envejecimiento: 12 meses de crianza en barricas de roble francés. Posteriormente permanece otros 8 meses de reposo en depósitos de acero inoxidable antes de su embotellado.
Embotellado: Embotellado sin clarificar ni se estabiliza. Se pasa por un filtro abierto antes de embotellar.
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