Vista: Cereza con matices púrpura. Capa media.
Nariz: El vino ofrece una nariz compleja y vibrante de granada, cereza negra, pizarra, un toque de pimienta negra, corteza de árbol y ahumados.
Boca: En boca el vino es completo y puro, con un toque fino y buen agarre, taninos moderados y un final largo, muy bien equilibrado.
Temperatura de servicio: Entre 14 y 16ºC.
Consumo: Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje: Guisos, carnes de caza, pasta y platos de cocina gallega como la empanada o la lamprea.
Nombre: Parcela Carballocovo
Descripción: Bancales en laderas de fuerte pendiente con orientación sur.
Edad: Viñedos de hasta 30 años.
Suelo: Esquistos pizarrosos.
Clima: Microclima mediterráneo con influencia atlántica.
Cosecha: Recolección manual realizada con poda previa a pulgares.
Vinificación: Tras el despalillado, se realiza una fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento: Este vino no realiza crianza en barricas.
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