ALLENDE

17,00 (IVA incl.)

Agotado

Vista: Color cereza intenso con matices púrpura.
Nariz: Predominan las sensaciones frutales (zarzamora, arándanos y frutos negros) sobre un fondo perfectamente integrado de crianza en madera que proporciona sensaciones de cedro y tabaco.
Boca: En boca es serio y vivaz, con potencia y un gran equilibrio. Amplio y sabroso combinando frescura frutal y la elegante estructura de un vino de guarda.
Temperatura de servicio: 16°C.
Consumo: Óptimo hasta 2023 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje: Carnes rojas a la parrilla, estofados, asados, caza de pluma, pato, quesos curados o jamón Ibérico de Bellota.
Categoría:
Descripción: El viñedo se encuentra situado en Briones. Plantación de alta densidad con poda en vaso.
Edad: 45 años.
Suelo: Suelos arcillosos con gravas en profundidad.
Clima: Continental.
Cosecha: La vendimia comenzó el día 18 de octubre. Fue manual y posteriormente se realizó una selección manual de racimos en la entrada de la bodega.
Vinificación: Racimos despalillados y no estrujados en depósito de acero inoxidable. Maceración prefermentativa en frío a 5ºC durante 6 días. Fermentación controlada a 28ºC durante 10 días, con tres remontados diarios. Maceración total con los hollejos durante 16 días. Descube por gravedad y prensado vertical. Fermentación maloláctica en acero inoxidable.
Envejecimiento: 14 meses en barricas bordelesas de roble francés. Trasiego cada cuatro meses.
Embotellado: Embotellado sin filtración ni clarificación.

 

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