Vista: Color rojo picota intenso.
Nariz: Aromas de frutas en licor, ciruela, anisados, brandy, torrefactos y café.
Boca: Licoroso, cremoso, aromático, con tanino dulce y paso amable. Grata calidez y maderas finas.
Temperatura de servicio: 16ºC.
Consumo: Ahora y hasta 2022 en óptimas condiciones de conservación.
Nombre: Viñedos propios situados en Valdefinjas y Toro (Zamora).
Descripción: Cultivo del viñedo respetuoso con el entorno y el medio ambiente. Mínima intervención. Perfecta adaptación al «terroir» y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza.
Superficie: 41,7 hectáreas
Edad: Viñedos con edades comprendidas entre los 15 y los 65 años.
Suelo: Textura arenosa con subsuelo arcilloso, con abundancia los cantos rodados.
Clima: Continental con ligeros matices atlánticos.
Rendimiento: 30 hectolitros por hectárea.
Enólogo: Marcos Eguren, Miguel Eguren
Cosecha: Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. Vendimia realizada del 7 al 19 de octubre de 2016.
Vinificación: Vinificación tradicional con pisado y ligeros remontados durante la fermentación y maceración que tiene lugar durante 21 días a una temperatura de entre 26 y 28ºC. La maloláctica tiene lugar en barrica de roble francés.
Envejecimiento: Crianza de 14 meses. El 30% del vino se crió en barrica nueva de roble francés y el 70% en barrica de un solo uso.
Embotellado: En abril de 2018
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