Vista: Color amarillo pajizo intenso con ribetes dorados.
Nariz: Muy intensa, profunda y compleja. Exhibe una gran potencia aromática en la que destacan las notas de albaricoque, pera Williams y melocotón de viña. También emergen toques frutos secos tostados y de especias y apuntes minerales.
Boca: Muy densa e intensa. Su potencia es reforzada por su magnífica acidez y su gran persistencia aromática.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje: Pescados grasos, arroces marineros, mariscos a la parrilla.
Descripción: Viñas emparradas situadas al margen izquierdo de la Ría de Arousa a una altitud de no más de 300 metros sobre el nivel del mar. Orientación noroeste.
Edad: El viñedo más antiguo de la familia.
Suelo: Graníticos de carácter areno-arcilloso.
Clima: Temperaturas suaves y precipitaciones elevadas durante todo el año con descenso hídrico en los meses de verano.
Cosecha: Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación: Selección manual de las uvas al entrar en la bodega. Despalillado completo y selección posterior del mosto. Desfangado por frío. Fermentación alcohólica espontanea en barricas de roble francés.
Envejecimiento: Crianza de 12 meses en barricas con contacto con las lías finas y ‘batonnage’.
Embotellado: Clarificación con cola de pescado.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.