BERNARDO ESTEVEZ CHÁNSELUS CEPAS VELLAS TINTAS 2017

59,90 (IVA incl.)

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La añada 2017 en el Ribeiro fue una añada seca y de poca producción por la sequía y las fatídicas heladas de finales de abril que redujeron la cosecha en un 30% aproximadamente. Bernardo perdió bastante uva blanca, pero las cepas viejas de las variedades tintas aguantaron sin mermas. La vendimia se llevó a cabo con casi un mes de antelación a finales de septiembre siendo de las más tempranas ya que Bernardo normalmente vendimia el tinto en octubre. La falta de agua concentró no solo el azúcar, sino también parte de la acidez de las bayas y el tiempo seco y las altas temperaturas permitieron vendimiar cada parcela en el momento adecuado.

Elaboración: se elabora con los racimos de las cepas más viejas, con más de 90 años de las variedades Carabuñeira, Tinta Amarela, Caiño da Terra, Ferrol, Caiño Bravo, Caiño Longo, Caiño Redondo, Espadeiro, Corbillón, Tinto Serodio, Brancellao, Sousón y alguna más procedentes de viñas de los Valles de Curro, O Fexaco, Os Vidueiros y As  Escaleiriñas. Suelos de esquistos, pizarra, granito y arcilla. Pisada cada caja con los pies y posterior despalillado a mano. Fermentación espontánea durante 7 u 8 días para luego pasar a una barrica de 600 l. donde realiza la crianza y la maloláctica durante 8-10 meses. Posteriormente se trasvasa a un depósito de acero inox. hasta su embotellado en marzo de 2019. 16 meses en botellero y sale al mercado en octubre de este 2020.

Cata: tiene un color cereza picota de capa media con el ribete rubí. En nariz tiene una intensidad alta con notas de sotobosque, frutillos rojos y negros silvestres y violetas, balsámicos de bosque atlántico, especias dulces y un toque mineral de grafito. En boca es intenso, sabroso, de estructura media, con el tanino vivo de la baya, muy buena acidez, mineral con final largo y salino.

Producción: 350 botellas. 13% Alc. SO2 Total: 16 mg/l.

Consumo óptimo: 2021-2028.

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