Nariz: Fruta madura, cerezas, tomillo, romero y clavo.
Boca: Densa fruta negra en el paladar, evolucionando a arándano, fresa, cereza y pimienta negra en copa. Estructurado, con taninos finos y acidez refrescante; el final es limpio y persistente.
Temperatura de servicio: 16°C.
Consumo: Ahora y hasta 2028 en óptimas condiciones de conservación.
Descripción: Viñedos localizados en el pueblo de Elvillar a unos 646 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad: Entre 15 y 45 años.
Clima: Continental.
Cosecha: Vendimia manual.
Vinificación: Despalillado. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, en tanques de hormigón.
Envejecimiento: Crianza de 18 meses en barricas de 225 y 500 litros.
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