Nariz: Muy floral y aromática. Predominan las notas de fruta madura y los apuntes herbáceos.
Boca: Fresca, sabrosa y larga. Regala un punto casi salado que afina la estructura del vino.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo: Óptimo hasta 2032 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Descripción: Las uvas pertenecen a un pequeño viñedo de secano sobre una antigua terraza del río Ebro en Azagra (Navarra). Este viñedo se encuentra a 380 metros de altitud sobre el nivel del mar con orientación noreste.
Superficie: 0.46 hectáreas.
Edad: Viñedos plantados en 1960.
Suelo: Pobre y pedregoso compuesto por arcillas y limos con intercalaciones de yesos y conglomerados.
Cosecha: Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Tuvo lugar el 12 de septiembre de 2020.
Vinificación: Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan, salvo un 25% de racimo entero en el fondo del depósito de acero inox. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras indígenas y bazuqueos manuales diarios. Prensado manual y trasiego a depósito de acero inoxidable donde realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento: Crianza de 10 meses en barricas viejas de roble francés.
Embotellado: Vino sin filtrar y clarificado por decantación natural. Sin aditivos, excepto dosis mínima de sulfuroso. Embotellado el 7 de marzo de 2022.
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