CHOLO 2019

15,90 (IVA incl.)

Disponibilidad: Hay existencias

Cholo es un vino de producción limitada que se elabora íntegramente con una Loureira de viñas muy viejas localizadas en las parcelas Minoteira y Portela en la subzona del Valle do Avia.

Un vino muy personal que se bautizó con el apodo de Manuel Formigo (Cholo) lleno de concentración y de tremendo perfil mineral.

La bodega: Bodega Manuel Formigo
Marca: Cholo
D.O.: Ribeiro
Tipo: Blanco
Añada: 2019
Grado: 12% vol.
Variedad: 100% Loureira
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Temperatura de servicio: Entre 7 y 10 ºC.
Consumo: Ahora y hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.
Nombre: Fincas Miñoteira y Portela
Edad: Viñedos centenarios
Suelo: Granito evolucionado (sábrego) asentado sobre roca madre de gran dureza con un significativo contenido de piedras y gravas que mejoran la insolación de los racimos.
Clima: Atlántico
Cosecha: Vendimia realizada a mano incluyendo una selección de racimos sobre la misma cepa. La cosecha llega a la bodega en 5 minutos a bordo de tractores con cargas de 1.500 kilogramos.
Vinificación: A la entrada en bodega se realiza un estrujado suave y se prensa en una prensa neumática semicerrada. El mosto nunca sobrepasa los 0,2 bar de presión. Sin trabajo de lías, trasiegos en fase lunar.
Embotellado: En junio de 2020.

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