Vista: Color dorado intenso con reflejos cobrizos; burbujas finas y muy activas, formando un bonito y persistente cordón.
Nariz: Nariz expresiva, con pera escalfada, melocotón en almíbar, un toque de regaliz y agradables notas de flores blancas secas.
Boca: Ataque suave pero denso. La suave efervescencia acentúa esta sensación de fluidez. Textura carnosa y tierna.
Temperatura de servicio: Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje: Pescados de río o mollejas de ternera con soja y miel.
Suelo: Arcilla y piedra caliza.
Cosecha: Selección de los racimos manualmente.
Vinificación: Parcelas vinificadas por separado en depósitos de acero inoxidable termorregulables. Posterior maloláctica.
Envejecimiento: Crianza sobre lías entre 36 y 42 meses.
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