Denominación de origen: Sin.
Clase de vino: tinto criado en barrica.
Mezcla de dos variedades al 50% garnacha de altura y
sousón atlántica.
Parcelas de viñedo viejo.
Producción muy limitada = 400 botellas y 200 magnum.
VIÑEDO Garnacha centenaria de altura de la zona de Méntrida. Suelo
granítico con abundante canto rodado.
Sousón de las Rías Baixas, de la subzona Val do Salnés.
Suelo de entisoles graníticos descompuestos.
ELABORACIÓN Vendimia manual en cajas perforadas de 15 Kg.
Selección manual a la entrada en bodega.
Fermentación alcohólica espontanea en barricas de 500 L
abiertas.
Maceración total de 15 días con 2 bazuqueos cada día.
Prensa vertical manual.
Fermentación malo-láctica espontanea.
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Clarifificación y fifiltración.
NOTAS DE CATA Tinto de gran personalidad y un marcado carácter atlántico
que le aportan las uvas frescas y Borgoñonas de la
Garnachas de Gredos y la delicada y aromática Sousón de
las Rías Baixas.
Color rojo cereza madura. Aromas a frutos rojos y negros
(arándanos, frambuesas…) y notas balsámicas
acompañadas de notas que recuerdan al cedro de una caja
de puros, además de pimienta, cacao y café.
En boca es fresco con cuerpo medio. Persistente e intenso
en fase retronasal. Largo y agradable, nos llena la boca de
frutos rojos, con una acidez que le augura una buena
capacidad de guarda.
Su suave tanino se funde en la boca, fresco, largo y
agradable, con un marcado carácter atlántico.
PRESENTACIÓN Caja de 3 botellas 0,75L y caja de magnum individual.
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