ESTADÍSTICAS VITALES
NOTA DE CATA
FASE VISUAL. De color dorado brillante con espuma blanca persistente y elegante burbuja fina.
FASE OLFATIVA. Huele a lo que tiene que oler, a grelo, con sus notas características: terroso, herbal, vegetal y a nueces. Aparecen notas sulfurosas aportadas por el grelo cocido, un aroma muy familiar para el gallego y que te lleva a pensar directamente en el lacón y la patata.
FASE GUSTATIVA. Entrada dulce, el sabor continúa con una acidez vegetal característica del grelo en flor que da paso a notas que recuerdan a la nuez. Al final del trago aparece un amargor terroso, casi metálico y que permanece en boca durante un largo período de tiempo, como el que encuentras en el caldo del cocido.
Una cerveza de cuerpo medio, carbonatación moderada y un 4,6% de volumen de alcohol que te recuerda al cocido que te preparaban en casa.
Fuente: Estrella Galicia
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