EULOGIO POMARES CASTIÑEIRO ALBARIÑO 2019

ELABORACIÓN: las uvas proceden de una pequeña parcela conocida con Castiñeiro en el municipio de Aldea do Monte, en pleno corazón del Valle del Salnés.

La vendimia se realiza de manera manual y una vez que las uvas llegan a a bodega maceran dos días y se prensan para que, posteriormente, este mosto realice la fermentación en ánforas de arcilla blanca de 350 litros donde permanece con sus lías finas durante 6 meses sin batonages.

La permanencia en arcilla blanca favorece su oxigenación natural.

La producción de este vino es muy limitada.

UVA: se elabora con uva 100% Albariño.

VISTA: color amarillo brillante.

AROMA: en nariz resulta afrutado y con una estructura excelente. Aromas de frutas blancas, notas salinas y cítricas. También hierba y paja.

GUSTO: en boca es un vino de carácter atlántico, con la salinidad justa, notas minerales. Resulta elegante, diferente y sutil. Con gran volumen, redondo y graso. Buena acidez.

MARIDAJE: es un vino para tomar con pescados blancos y azules, mariscos y moluscos. También se puede tomar con carnes blancas.

SERVICIO: servir este vino albariño entre 10 y 11ºC

DATOS ANALÍTICOS: Grado alcohólico: 12.5% Vol.