GUIMARO FINCA CAPELIÑOS 2019

49,90 (IVA incl.)

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Elegante armonioso, este tinto, elaborado mayoritariamente con Mencía, es uno de los magníficos vinos de finca de Guímaro.

Se muestra mineral y afilado, tras una cuidada vinificación que incluyó una fermentación con el 40% de raspón y 12 meses de crianza en roble francés.

Uno de los grandes de la Ribeira Sacra.

La bodega: Guímaro
Marca: Guimaro Finca Capelinos
D.O.: Ribeira Sacra
Tipo: Tinto
Añada: 2019
Grado: 13% vol.
Producción: 800 botellas
Variedad: 70% Mencía, 30% Brancellao, Merenzao, Garnacha, Mouratón, Negreda, Sousón
Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo: Hasta 2030 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje: Guisos y carnes asadas.
Nombre: Finca Capeliños
Descripción: Viñedo casi centenario situado a 350-400 metros sobre el nivel del mar con orientación sur.
Superficie: 0,6 hectáreas.
Edad: Más de 80 años.
Suelo: Graníticos y pizarrosos profundos.
Clima: Añada complicada, no obstante en Ribeira Sacra, el buen tiempo fue la tónica de finales de agosto y los meses de septiembre y octubre, lo que hizo posible una cosecha equilibrada y en las mismas fechas que en años anteriores.
Cosecha: Vendimia manual en cajas.
Vinificación: Fermentación con un 40 % de raspón y un 60% de uva entera en depósito troncocónico abierto de madera de 3000 kilos, a una temperatura sobre los 30 ºC, durante 55 días. Sangrado por propia inercia y ligero prensado manual de la pasta. Trasiego a barricas usadas de roble francés de 225 litros, donde realizó la maloláctica.
Envejecimiento: 12 meses en barricas usadas de roble francés.
Embotellado: En abril de 2020, sin clarificar ni filtrar.

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