JACQUES LASSAIGNE LA COLLINE INSPIRÉE

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La Colline Inspirée Jacques Lassaigne
La Côte des Bar, en Montgueux, desde donde se contempla la ciudad de Troyes que es hoy en día la ciudad de la región de Champagne, es en este precioso lugar donde uno puede quedar maravillado con este Champagne Jacques Lassaigne La Colline Inspirée.
La Coline Inspirée Jacques Lassaigne es un homenaje al terroir de Montgueux, apodado Montrachet de Champagne, que es una pequeña colina plantada en medio de la llanura agrícola de Champagne.
El trabajo de la casa Lassaigne se realiza en el respeto de la biodinámica.
No hay pesticidas ni productos de síntesis y el trabajo en las vides se hace a mano.
Los suelos de la finca son muy calcáreos, hay viñas plantadas hace unos treinta años.
La vinificación de la cuvée La Colline Inspirée se realiza de forma natural con un mínimo de intervención.
Se realiza la fermentación maloláctica, la crianza se realiza en barrica de 12 a 24 meses.
El cuvée La Colline Inspirée Jacquess Lassaigne es un Champagne Blanc de Blancs con una intensidad aromática increíble. 
El champagne tiene una capa dorada, cubierta de finas burbujas. 
En nariz, descubrimos bonitas notas de almendras tostadas y pastelería. 
En boca evoca frutas amarillas, miel y brioche.
El final es fresco y calcáreo, ligeramente yodado, con una magnífica longitud.

Jacques Lassaigne  y sus dos hijos han sido los primeros verdaderos promotores de los terruños del  Montguex , gracias a su original  Blanc de Blancs , rico en minerales y finura.

 

El Domaine se encuentra en Montgueux , una pequeña colina calcárea, a 12 km al norte del sitio histórico de Troyes , descrito por los expertos como Montrachet de Champagne .

Jacques Lassaigne y sus dos hijos Emmanuel y Ludovic son el primer gran promotor del terruño de Montgueux , gracias a su original Blanc de Blancs , rico en minerales y finura.

Estos Champagnes a menudo revelan matices, recordando los de Mesnil-Sur-Oger más que los locales.

Concentrado en cada detalle y siguiendo los métodos más naturales, de acuerdo con los ciclos de la luna y el sol, apoyados por orgánicosprincipios biodinámicos o integrados , el dominio tiene como objetivo proteger a sus dos principales protagonistas: la vid y el suelo.

Todos los vinos tienen una dosis baja para que su terruño pueda desarrollarse plenamente y ofrecer un bouquet completo.

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