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LEGRAND LATOUR YPRESIEN 2018. DEGÜELLE 04/21
109,95€ (IVA incl.)
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Legrand Latour – Ypresien. Legrand Latour es una casa familiar de la champagne francesa.
Situada en Fleury-la-Rivière, Patrice Legrand y su hijo Thibault se dedican a trabajar el viñedo y a crear y mantener bodega-museo excavada a mano, donde elaboran sus vinos.
Desde la llegada de Thibault se trabaja en biodinámica.
Vinifican con fermentaciones y crianzas largas en barrica y posteriormente en botellas por al menos 3 años.
Otro aspecto que miman es la geología de sus parcelas, ensamblando vinos de parcelas con idénticos suelos.
Ypresien, consta de un 70 % Meunier y 30 % Pinot Noir de los pueblos de Vandiere y Verneuil.
Este brut nature, fermenta y se cría durante 11 meses en barrica, y posteriormente, madura con sus lías en botella durante 30 meses más.
El nombre le viene dado por la era que dió origen al tipo de suelos de la viña: el comienzo del Eoceno, el Ypresiense.
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