Vista: De color amarillo dorado brillante.
Nariz: Aromas de frutas maduras y dulces, completados con finas notas amaderadas.
Boca: Se muestra madura y generosa, con la sensación envolvente propia de los grandes chardonnays. La Pinot noir y la Meunier del valle del Marne vienen a completar el carácter goloso, amplio y aterciopelado de este ‘champagne’, que también destaca por su cuerpo jugoso y su frescura dinámica en el final.
Temperatura de servicio: Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje: Ideal con mariscos y ‘foie gras’.
Descripción: 1/3 del viñedo de la Rivière, 1/3 del viñedo de la Montagne y 1/3 del viñedo de la Côte.
Suelo: Terrenos pobres y yesosos.
Clima: Semioceánico.
Vinificación: Fermentación maloláctica parcial (34%). Dosage de 8 gramos por litro.
Envejecimiento: Realiza una maduración de 3 años en barricas de roble bajo tierra y un descanso de 6 meses después del degüelle.
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