Vista: Color rojo rubí con reflejos granate.
Nariz: Complejos aromas de frambuesa, arándano y picota acentuada con toques de tomillo, romero y sándalo.
Boca: Directo y preciso, con una jugosa carga frutal perfilada con elegantes taninos y un fresco y amable final.
Temperatura de servicio: Entre 17 y 18 °C.
Nombre: Finca Ygay
Descripción: Viñedos situados entre los 320 metros y los 485 metros sobre el nivel del mar.
Superficie: 300 hectáreas.
Suelo: Arcillo-calcáreo.
Vinificación: Tras su recepción en bodega, los racimos se despalillan y las variedades fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. El encubado tiene una duración de 8 – 10 días durante los cuales se realizan remontados y bazuqueos, para favorecer el contacto del mosto con los hollejos y provocar una lenta y natural extracción de aromas y polifenoles. Tras la fermentación, las partes sólidas de la uva son prensadas en prensas verticales mediante un proceso suave y lento que favorece la extracción del color y taninos maduros que residen en el hollejo.
Envejecimiento: 21 meses de crianza en barricas de roble americano de 225 litros de capacidad.
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