Los viñedos de Pascal y Laure Doquet se encuentran en el pueblo de Vertus , en el pico sur de la  Côte des Blancs , y la mayor parte de sus 15 hectáreas están clasificadas como Premier Cru y Grand Gru . 

Pascal Doquet es un representante de la cuarta generación de la familia, al frente de la producción de Champagne . 

La maison experimentó un salto cualitativo cuando el abuelo de Pascal compró una cueva equipada con accesorios de un productor más grande. 

Desde 2006, Pascal Doquet ha decidido ofrecer una nueva gama de Champagne . 

Estos vinos se obtienen siguiendo la biodinámica método, combinando elegancia y fuerza. 

Su producción es especialmente limitada y esto convierte a sus champagnes en un producto para auténticos enamorados.