Vista: Color cereza más ligero que en añadas anteriores.
Nariz: Aromas de arándanos, frambuesas y regaliz seguidos de intensos apuntes florales y especiados.
Boca: Entrada fresca plena de carácter afrutado, donde los sabores de violetas y malva se hacen con el conjunto.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo: Hasta 2026 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje: Carnes y verduras asadas.
Descripción: Proviene de 700 microparcelas dispersas de grandes zonas de la Ribera del Duero conducidas por viticultores asociados al proyecto y situadas a una altura de entre 800 y 900 metros. En esta cosecha se exploraron nuevas zonas de Burgos y Soria.
Edad: Más de 30 años.
Clima: Continental
Enólogo: Peter Sisseck
Cosecha: Vendimia manual durante la segunda quincena de septiembre de 2018.
Vinificación: La fermentación alcohólica se lleva a cabo en grandes depósitos de cemento, seguido de una fermentación maloláctica y una crianza en estos mismos depósitos.
Envejecimiento: Además de los depósitos de cemento mencionados, una parte de PSI hizo su crianza durante 18 meses jugando con un ensamblaje de barricas francesas usadas donde envejecieran, anteriormente, otros dos vinos de la bodega: Pingus y Flor de Pingus. Estos meses de crianza le permitieron afinar la madurez de sus taninos, concentrar su potencia frutal y definir su noble personalidad.
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