Silice Viticultores nace en 2013 de manos de tres grandes amigos y socios: los hermanos Juan y Carlos Rodríguez junto con Fredi Torres. El proyecto retoma la tradición vinícola de la familia Rodríguez en la Ribeira Sacra, concretamente en Sober, donde han conseguido reunir y recuperar algunas parcelas de extrema verticalidad, apostando de forma decidida por el respeto al viñedo y por las elaboraciones tradicionales. Aunque desde sus inicios la bodega apostó por no acogerse a la denominación Ribeira Sacra, sus vinos encierran todo el carácter de este terroir y lo expresan con especial finura y elegancia.
Sílice Viticultores evita el uso de herbicidas y realiza su trabajo de campo manualmente, con producciones muy limitadas que persiguen una mayor calidad. Tras un meticuloso trabajo de selección tanto en viña como en bodega, los vinos siguen una elaboración totalmente artesanal que persigue expresar el carácter de cada parcela, con la mínima intromisión y evitando procesos que resten potencial a los vinos: levaduras autóctonas, crianza en barricas de varios años de uso que no aportan excesivos matices de madera, sin filtrados, sin correcciones… En definitiva, vinos muy auténticos y honestos que demuestran la veneración de la bodega por esta tierra y sus viñedos.
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