SITTA ANCESTROS

69,00 iva incluido

ANCESTROS: su sabiduría es nuestro legado.
Ancestros es un homenaje a nuestros antepasados.  Personas con mucho tesón, pausadas y pacientes que nos enseñaron que todo llega a su debido tiempo y que en la vida hay que saber esperar. Tesón para cultivar el mejor viñedo. Paciencia para aguardar la llegada de lo deseado durante 5 años. Vino elaborado “a fuego lento” que requiere dedicarle el tiempo necesario para su total disfrute después de una crianza tan prolongada. Un vino lleno de complejidad y matices con suma delicadeza y elegancia. Acompaña carnes blancas, aves de caza y guisos marineros.

Disponibilidad: Hay existencias

Denominación de origen: Sin D.O.

Clase de vino: blanco seco fermentado y criado en barrica.

Producción limitada = 710 botellas.

VIÑEDO Emparrado (pérgola tradicional).

Procedente del viñedo más antiguo de la familia.

Suelos de entisoles graníticos de carácter areno-arcilloso.

Orientación Noroeste.

Cultivo ecológico.

ELABORACIÓN Vendimia manual en cajas de 15 Kg perforadas.

Selección manual a la entrada en bodega.

Despalillado completo.

Selección del mosto flflor.

Desfangado por frío.

Fermentación alcohólica espontanea en barricas de roble

francés.

Crianza total en las barricas de 60 meses con lías fifinas y

“batonnage”.

Clarifificación con cola de pescado.

NOTAS DE CATA Fase visual: color amarillo pajizo intenso con ribetes

dorados.

Un vino con mucha personalidad, amplio, denso, graso, un

tanino perfectamente integrado y una acidez fresca, lo que

le da mucha fifinura y persistencia en boca. Un vino que

demuestra el gran potencial de evolución de la variedad

Albariño, y la buena disposición de esta variedad para su

crianza en barrica. Un vino único.

PRESENTACIÓN Caja de cartón de 6 botellas de 0.75

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