Georges Laval Garennes Extra Brut es un champagne biodinámico elaborado por la bodega Georges Laval en la Champaña, Francia.
Georges Laval Garennes Extra Brut está elaborado con la variedad pinot meunier que proviene de las parcelas ubicadas en Chambrecy y que se ensambla con vinos de reserva que no fueron utilizados para la elaboración del Georges Laval Cumières Premier Cru que le aportan complejidad. Los mostos fermentan y envejecen en barrica con lo que se obtiene cuerpo y redondez. Al champagne resultante se le aplica una dosis de un gramo de azúcar por litro para perfeccionar el equilibrio de 4.400 botellas que da como resultado un espumoso extra brut.
La bodega Georges Laval está ubicada en Cumières, cerca de Epernay, en el corazón de la Champaña y trabaja sus viñedos, con cepas de edades que van de los 30 a los 80 años, bajo los principios de la agricultura biodinámica dando prioridad a la observación y prevención para ayudar a la vid contra las plagas y aplicando preparaciones minerales únicamente en casos necesarios. Las vendimias se realizan manualmente y los prensados los efectúan con su propia prensa tradicional de champagne.
La calidad de la cosecha, los largos periodos de vinificación y las elaboraciones limitadas hacen posible una clarificación y filtración natural de los vinos sin necesidad de la aplicación de otra clase de productos y todo este trabajo artesanal da lugar a un champagne franco y elegante reflejo puro del terroir.
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