D.O. CHAMPAGNE
El champagne (también llamado champán) es un vino espumoso francés que se produce siguiendo el método champenoise, procedimiento caracterizado por la doble fermentación del vino, primero en la cuba y después en la botella.
Solo puede denominarse champagne el vino que se elabora en las “crus” de la región francesa de la Champagne con las siguientes variedades de uva: Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Meslier y Arbanne.
El ensamblaje y el licor utilizado en el tiraje definirán el carácter del champagne, así como su color, dando lugar a los blanc de blancs, los blanc de noirs y los rosés.
