JACQUES LASSAIGNE AUTOUR DE MINUIT 2016

349,95 (IVA incl.)

Agotado

¡Atención, este champán no gustará a todo el mundo!

Primero hay que poner en contexto esta cuvée: Emmanuel Lassaigne recoge barricas de Ganevat, que se las presta. Por tanto, esta cuvée pasa por barricas de vin jaune del Jura antes de pasar 3 años sobre lías. Sin dosificación.

Degüelle:  17/03/2022

La nariz es muy particular sobre un marco especiado, el curry domina claramente y se mezcla con la vainilla.

Extremadamente yodado en boca, con una notable frescura anisada con un tríptico apio/curry/vainilla muy sorprendente. El zumo es una locura enérgica, se mueve en todas direcciones pero el equilibrio permite calmar a la bestia. Gran final sobre la espuma del mar en una longitud que todavía es un poco estrecha, pero la crianza debería permitir que el vino se afloje ya que la calidad está ahí.

Excelente, una experiencia que no se olvidará.

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