Vista: Color rojo granate, de capa media y con incipiente color yodado en el borde de la copa.
Nariz: Aparecen las típicas notas del clasicismo riojano: mermelada de cereza, compota de ciruela negra, hoja de tabaco, canela, vainilla, pimienta y chocolate en polvo.
Boca: La elegancia de sus taninos y su amable frescura le otorgan un elegante y amable paso en boca. Clásico ‘bouquet’ de Rioja, amplio, complejo, redondo y con un elegante final. Un Gran Reserva 890 con una larga vida por delante
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Consumo: Hasta 2040 si se conserva en óptimas condiciones
Maridaje: Platos delicados con salsas suaves. Guisos de carne con hierbas aromáticas. Postres con chocolate. Ideal como copa de sobremesa.
Descripción: Viñedos ubicados en las localidades de Briñas, Labastida y Villalba y en Fuenmayor, donde se recogió la Graciano, segunda añada en el que se utiliza en este vino.
Edad: Superan los 40 años de edad.
Suelo: Terrenos arcillo-calcáreos.
Clima: Continental-atlántico. Climatología muy favorable, excelente estado vegetativo y sanitario y unos bajos rendimientos de producción con unos racimos de tamaño medio, muy sueltos y con granos pequeños. La maduración, lenta y muy equilibrada, se vio favorecida por los abundantes días con mañanas soleadas y noches frescas. Una de las cosechas de mayor carácter atlántico de los últimos años, que ha permitido obtener vinos de gran frescura y complejidad, óptimos para largas crianzas. Oficialmente calificada como Excelente.
Rendimiento: Muy bajos.
Cosecha: Se sigue un muy minucioso proceso de selección. Solo los mejores racimos se transportaron en cajas de 20 kilogramos refrigeradas hasta la bodega.
Vinificación: Tras un suave despalillado y estrujado, los mostos realizaron la fermentación alcohólica en 18 días. El Tempranillo y el Mazuelo, mezclados en el campo, fermentaron conjuntamente mientras que se vinifica el Graciano por separado. La fermentación maloláctica se realizó de forma natural durante cuatro meses.
Envejecimiento: Tras su estabilización invernal, se seleccionan los mejores vinos que envejecieron en barrica durante 6 años con 10 trasiegas tradicionales.
Embotellado: Mediante cata y análisis se seleccionan las que mejor representaban el carácter de este vino: 236 barricas que se embotellaron en marzo de 2017.
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