PAGO DE LOS CAPELLANES RESERVA 2015

39,00 (IVA incl.)

Disponibilidad: Hay existencias

Deliciosas notas especiadas y tostadas que no opacan la carga frutal de este elegante y estructurado Reserva.

Un gran vino elaborado con mimo en esta finca burgalesa donde se vendimian algunas de las mejores uvas de la Ribera del Duero.

Fue elegido en su añada 2007 el mejor vino de la Ribera del Duero por la revista Decanter.

La bodega: Pago de los Capellanes
Marca: Pago de los Capellanes Reserva
D.O.: Ribera del Duero
Tipo: Tinto Reserva
Añada: 2015
Grado: 14.5% vol.
Variedad: 100% Tempranillo
Vista: Nos ofrece a la vista un color rubí con intensos tonos granates.
Nariz: En nariz destaca su fina complejidad con tonos de fruta madura, cereza, grosella y toques ahumados con fondo de regaliz.
Boca: Su paso por boca presenta un gran equilibrio debido a la madurez de sus taninos.
Temperatura de servicio: 16ºC.
Consumo: Óptimo hasta 2023 aproximadamente. Se recomienda decantar antes de servir.
Maridaje: Cochinillo con patatas panaderas, pochas con cordero o lomo bajo de buey a la parrilla.
Descripción: Selección de las parcelas más antiguas de la bodega, ubicadas en Pedrosa de Duero, a 800 metros sobre el nivel del mar.
Edad: 80 años.
Suelo: Arcillo-calcáreo y de gravas.
Clima: Las condiciones climáticas son algo extremas, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos.
Cosecha: Vendimia seleccionada en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación: Prefermentación en frío durante 6 días. Fermentación alcohólica de manera controlada, con adicción de levadura autóctona seleccionada de nuestras mejores viñas, durante 20 días con remontados diarios. La fermentación maloláctica se realiza de manera muy lenta, sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 20ºC durante 28 días.
Envejecimiento: El vino reposa durante 14 meses en barricas de roble francés de grano fino de 300 litros.
Embotellado: Se embotella sin filtrar ni clarificar.

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