Vista: De color rojo y de capa media-alta. Limpio y brillante.
Nariz: Fresca, amplia y compleja. Enamora con los aromas de frutos rojos (frambuesa madura) que dan paso a las notas especias y tostadas.
Boca: Armoniosa, de cuerpo medio, con taninos finos y con las nota del roble perfectamente integradas. El final es largo y muy agradable.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Maridaje: Ideal con embutidos, con guisos de caza y con carnes estofadas.
Nombre: El Rapolao
Edad: Una media que supera los 70 años.
Suelo: Arenoso-calcáreo.
Clima: Continental con influencia atlántica.
Cosecha: Vendimia manual.
Vinificación: Fermentación espontánea en tinos de roble y con raspón.
Envejecimiento: Crianza en un fudre de 1.000 litros usado previamente para un vino blanco.
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